食品中硒含量檢測 水果中硒含量檢測 素菜硒含量檢測

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目前，測定環境和生物體中硒含量的方法主要有分光光度法、原子吸收法、熒光法、電感耦合等離子體質譜法、色譜法及聯用技術等。
其中，氫化物原子熒光光譜法、熒光分光光度法和電感耦合等離子體質譜法是現行標準中食品硒的推薦檢測方法。
當稱樣量為1g，定容體積為10ml時，上述三種標淮方法的檢出限分別為：0.002mg/kg、0.01mg/kg和0.003mg/kg。
鑒于自然界中硒元素形態的不同，對硒的檢測常分步進行：首先分析樣品中總硒和無機硒的含量，再利用差減法換算出**硒的含量，即**硒含量=總硒含量-無機硒含量。
對總硒含量進行測定時，食品樣品一般需**行酸熱水解或微波消解前處理，將樣品中的**硒全部轉化為無機硒。
當待測樣體積較小時，可利用樣品消耗量少、檢測準確度好、靈敏度高、分析速度快的各種聯用技術對硒進行定性和定量分析。
將液相/氣相色譜與原子熒光光譜聯用時，可對樣品中不同種類和形態的**硒（如各種硒代氨基酸等）進行分離測定；
當液相色譜與電感耦合等離子體質譜聯用時，可研究人血清中不同硒形態（價態）和濃度，檢出限可達到0.3ug/l。一般來說，實驗室通常采用石墨爐原子吸收光譜法分析人體和動物體中的血硒水平。據報道，目前市場上已有快速檢測血硒濃度的試劑盒問世。
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